Вегетарианское меню

Вегетарианское меню - не просто набор рецептов, все в нем должно быть продумано и сбалансировано. Каждый элемент меню играет свою роль, все продукты должны быть подобраны с учетом потребностей организма в определенных микроэлементах и питательных веществах. Умение поддерживать правильный вегетарианский рацион - целое искусство.

Конечно, отказ от мясных продуктов чреват некоторым дефицитом витаминов, в частности, нехваткой В12, кальция и железа. Поэтому, продумывая вегетарианское меню на неделю, учитывайте этот фактор и обязательно включайте в свою систему питание продукты, которые заменяют мясо и эквивалентны ему по пищевой ценности. Это бобовые культуры (горох, соя, различные виды бобов, чечевица, фасоль, нут и т.д.). Для вегетарианского меню характерны продукты не совсем обычные и не очень популярные среди широких слоев населения. Это в основном пища, сделанная из соевых бобов: тофу, темпле, соевое молоко, сейтан и соевое мясо. А такие овощи как, например, авокадо пришли в массы именно с вегетарианского стола.

Тем, кто недавно открыл для себя вегетарианство и только начинает постигать его азы, может быть нелегко придумывать вегетарианские блюда на каждый день. Поэтому так удобно пользовать готовыми списками рецептов, которые могут быть собраны в целые комплексы вегетарианского меню на неделю. Вы можете не только использовать исключительно вегетарианские рецепты, но и обычные, заменяя в них мясо на грибы, орехи, сухофрукты и бобовые. Такая замена совершенно безопасна, ведь из всех этих продуктов ваш организм получит белка и питательных микроэлементов не меньше, чем из убойной пищи.

Вегетарианский стол подразумевает также наличие большого ассортимента растительных масел: оливкового, соевого, пальмового, кукурузного, подсолнечного, кунжутного, льняного и даже какао-масла. Такое вкусовое разнообразие масел сделает интересным вашепостное меню, рецепты которого могут поначалу показаться слишком однообразными.

Обращаясь к вегетарианству вы не просто принимаете новый режим питания - вы помогаете защищать экологию, оберегать свое самочувствие и спасаете жизни миллионам животных! Так что вкусные вегетарианские рецепты на каждый день - это путь к улучшению и сохранению своего здоровья, качества жизни и позитивного настроения.